Con la intensión de trabajar en conjunto y establecer estrategias para la reducción de desperdicios de alimentos en las prácticas culinarias; el Presidente de la Cámara de Gastronómicos, Guillermo Natali, junto a Esteban Picolotti y Roberto Cerezo, recibieron en la sede de la Asociación a las representantes por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Natalia Masferrer y Florencia Peleretegui; y la Directora de la Licenciatura en Gastronomia. FCQ. UCC,Silvia Fanto.
El objetivo de esta primera reunión estuvo marcado en establecer estrategias, a través de un plan de acción conjunto de medición del impacto para concientizar/capacitar, con la finalidad de reducir los desperdicios generados en la aplicación de prácticas culinarias.
Ante esto, se realizó la presentación de la propuesta del programa: “REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS ALIMENTICIOS EN PRÁCTICAS CULINARIAS GASTRONÓMICAS”. El mismo se desarrollará en cuatro etapas.
