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La falta de trabajadores en Córdoba: ¿hay muchos planes sociales o el mercado del empleo cambió?

 

 

A la tradicional carencia de perfiles técnicos se suma la competencia de los programas oficiales que aportan ingresos a los desocupados y los efectos de la invasión rusa a Ucrania. Qué acciones están tomando las empresas.

¿Qué tienen en común en Córdoba una industria del software, una industria procesadora de maní, una constructora, un restaurante, una empresa de alimentos y una fábrica de maquinaria agrícola? Que no consiguen los trabajadores que necesitan.
No hay una sola causa. Una serie de factores diferentes entre sí confluyen para que la demanda laboral insatisfecha se repita en rubros tan diferentes como los señalados.

Al cierre del año pasado, sólo el Gran Córdoba tenía 80 mil desocupados (una tasa de 10,1 por ciento), además de 228 mil ocupados buscando otro empleo, 136 mil subocupados (trabajan menos de 35 horas semanas por cuestiones involuntarias) y poco más de 21.500 planes sociales. De ahí que resulta difícil de entender esta situación.

Escasez de Técnicos

El problema viene de larga data en rubros que necesitan perfiles técnicos. Un caso es la industria del software, que antes de la pandemia tenía más demanda de trabajo que cantidad de colaboradores para hacer frente a esos pedidos. La causa era la falta de personas que estudien carreras informáticas y tecnológicas.

Pero la pandemia multiplicó la transformación digital de las empresas. Esto elevó la demanda de desarrollos hacia la industria del software, como también de empleo, ya que con la transformación digital muchas compañías (financieras, contact center, entre otras) se convirtieron en tecnológicas y ahora compiten por captar a los desarrolladores de programas.

“La pandemia incrementó este problema en forma exponencial porque con el teletrabajo empresas de todo el mundo atraen capital humano. Y la invasión rusa a Ucrania lo complicó aún más, porque ambos países eran proveedores de programación; ahora Estados Unidos prohíbe a sus empresas contratar técnicos rusos, por lo cual la demanda recae en Latinoamérica, y Argentina está bien posicionada para el trabajo freelance”, explica Germán Gazzoni, Business Development Director de Ayi y Asociados.

La industria del "software" tiene un serio problema de escasez de talento por el crecimiento de los trabajos "freelance". (Javier Ferreyra/Archivo)
La industria del “software” tiene un serio problema de escasez de talento por el crecimiento de los trabajos “freelance”. (Javier Ferreyra/Archivo)

El ejecutivo es vicepresidente del Córdoba Technology Cluster (CTC), que proyecta una demanda insatisfecha de 3.500 empleos a nivel local. Sin embargo, esto incluye sólo a los socios de la entidad, por lo cual la cifra real sería el doble si se incluyen a las tecnológicas que no están en el clúster y a las empresas de servicio que se digitalizaron.

El CTC junto con el Gobierno de Córdoba acaba de poner en marcha la tercera edición del programa PIL, que busca convocar a 300 personas y ofrece una formación genérica, que luego se profundiza en cada empresa. En ediciones anteriores, del 30 al 40 por ciento entró a trabajar a tecnológicas cordobesas.

“Nuestras empresas están en localidades pequeñas donde casi no hay desempleo y donde es difícil traer a gente que venga a vivir. Esto sucede siempre que aumenta la demanda. Nuestra firma retomó la actividad luego de las restricciones por el virus Covid con 350 empleados y ahora tenemos 465″, sostiene Rosana Negrini, presidenta de Agrometal, la fábrica de sembradora ubicada en Monte Maíz.

El rubro también impulsa la capacitación, con el objetivo de generar más capital humano. Con vistas a 2023, la firma trabaja con la Universidad Tecnológica Nacional Regional Córdoba en una carrera de mecatrónica y electrónica, y junto con la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) preparan una tecnicatura en maquinaria agrícola.

El maní tiene un problema similar. “Es difícil conseguir gente que tenga conocimiento en el proceso de producción. Esto se empezó a profundizar en los últimos dos a tres años. Por eso trabajamos en la creación del Instituto Argentino del Maní, para capacitar más personas en esta actividad”, explica Ivana Cavigliasso, presidenta de la Cámara Argentina del Maní.

 Competir con los Planes
La construcción es otro rubro con problemas para conseguir mandos medios y superiores, capataces con experiencia, jefes de obra y profesionales para dirección técnica. También faltan especialistas maquinistas, oficiales cañistas y personal en especialidades hidráulicas (tipo de obra que hace mucho no se hace en la provincia).

Según Luis Lumello, presidente de la delegación local de la Cámara Argentina de la Construcción, la provincia perdió muchos de estos perfiles. Algunos partieron a otros países y otros se fueron con empresas nacionales que en los últimos años hicieron obras en Córdoba.

A su vez, faltan especialistas en yeso y ceramistas, oficios antes ejercidos por peruanos y bolivianos que, en muchos casos, volvieron a sus países.

Además, en los segmentos de más bajos ingresos, la construcción compite con planes sociales que se caen si el beneficiario ingresa al circuito formal (como el Potenciar Trabajo).

“El sector llegó a tener 34.500 trabajadores en abril de 2017 con todo el rubro funcionando a pleno. Hoy está en 27 mil; el resto trabaja en obras particulares, haciendo viviendas y ampliaciones, con cuadrillas formadas por un capataz y tres o cuatro albañiles sin registrar; una empresa que hace obras públicas no puede tomar empleados en negro, este problema se va a notar cuando la actividad crezca”, agrega Lumello.

La gastronomía enfrenta problemas similares, sumado a los cambios culturales que se profundizaron con la pandemia.

“Estamos ante una generación que no tiene las mismas ideas de sacrificio por el trabajo y con más predominancia al ocio. Este rubro trabaja de noche, cuando todos se divierten, y hoy no puede pagar los sueldos que nos gustaría a todos; entonces, una familia con planes sociales que sepa cocinar, haciendo empanadas y locro en su casa, logra de base ingresos que representan 70 a 80 por ciento del salario gastronómico”, resalta Gabino Escribano, dueño del restaurante El Celta y vicepresidente primero de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Córdoba (AEHGC).

Este sector tiene escasez de cocineros, mozos profesionales, cajeros y mozo mostrador (que trabaja detrás de la barra).

“Como asociación estamos de manera permanente capacitando a gente a las nuevas características de la actividad, pero también adaptamos nuestros negocios a la realidad de los jóvenes y a sus necesidades”, agrega el empresario, quien tiene un equipo de 16 personas, necesita dos más y no las consigue.

MANPOWER ADVIERTE: AHORA, LA GENTE ELIGE EN QUÉ EMPRESA QUIERE TRABAJAR

La pandemia del Covid-19 profundizó una transformación que comenzó con los llamados “millennials” (quienes se hicieron adultos con el cambio de milenio) y que se hizo más patente con los centennials (los nacidos en el siglo 21).

La escasez de talento, fruto del desequilibrio en el mercado laboral entre los conocimientos técnicos y las competencias blandas (autonomía, flexibilidad, trabajo en equipo, etcétera) que necesitan las empresas, todavía continúa.

Pero en plena pandemia, muchos que trabajaban en rubros como la gastronomía y otras actividades presenciales (industria y construcción, por ejemplo) se reconvirtieron a otras actividades.

Los que probaron el trabajo remoto o híbrido, que les permite un mejor “balance” entre su vida y el trabajo, no quieren volver a rubros que se quedaron en la presencialidad.

“Lo que ocurre es que cambió la ecuación. Hoy ya no define sólo el empleador; también el empleado elige en qué entorno y dónde quiere trabajar”, asegura Gustavo Aguilera, director de Talent Solutions y People & Culture de ManpowerGroup Argentina.

Para el especialista en recursos humanos, el desafío está actualmente del lado del empleador, quien debe conseguir que el talento lo elija y entender que la cultura de la organización le importa al trabajador tanto como la forma en la que se comportó en tiempos de crisis.

Poner el foco en la marca empleadora para las empresas es clave, porque actualmente se paga 2,5 a tres veces más el costo que tenía ese puesto cuando se perdió.

Esto vale también para los rubros que compiten por los trabajadores con los planes sociales.

“El empresario debe replantearse la oferta de empleo, qué hacer para que sea atractivo, porque hoy el salario no es suficiente; hay que ofrecer una experiencia integral, que incluya la cultura, el ambiente de trabajo, el paquete de beneficios, la compensación, el horizonte de desarrollo, el equilibrio entre la vida y el trabajo, la responsabilidad social empresaria (RSE), temas como diversidad e inclusión, el activismo social y el medio ambiente”, agrega.

En este sentido, Aguilera recalca que esto ha dejado de ser un tema generacional y que ahora cruza a todas las edades.

Una crisis muy fuerte

La pandemia provocó una crisis tan fuerte que hizo a las personas repensar cuestiones fundamentales, como el trabajo y la vida.

De todas maneras, para el ejecutivo de ManpowerGroup esta situación de crisis y escasez de trabajadores se irá revirtiendo de a poco en los próximos años.

“La reinserción de las mujeres en el mundo laboral, con las cuales en tiempos de pandemia se agrandó mucho la brecha, va a permitir que estos problemas empiecen a encontrar una solución. Hay una nueva tendencia a la diversidad y a que los varones sean corresponsables del cuidado de la familia”, indica.

En este marco –proyecta–, las empresas que sepan “leer entrelíneas” por dónde vienen estos desafíos y sepan apalancar cultura organizacional con los nuevos valores de la gente serán las primeras en resolver esta cuestión. Es que la pandemia interpeló a todos.

Fuente: Diario La Voz del Interior

Reconocimiento de bares y cafés notables de Córdoba

Córdoba rendirá homenaje a sus bares y cafés notables

Desde el miércoles, distinguirá a aquellos lugares que conservan sus características originales y atesoran recuerdos de los cordobeses. Habrá visitas guiadas gratuitas e intervenciones artísticas.

Córdoba se vestirá de fiesta para rendir homenaje a sus bares y cafés notables durante una semana. El lanzamiento será este miércoles 8 de junio e incluirá un potente abanico de atractivos que incluye recorridos guiados e intervenciones de artistas cordobeses de Mini Contemporáneo.

El evento se desarrollará por primera vez en nuestra ciudad y tiene como finalidad reconocer, rescatar y revalorizar estos espacios de nuestra ciudad que conservan sus características originales y atesoran recuerdos y anécdotas de nuestra memoria afectiva. Lugares únicos y especiales que son espacio de encuentro, legado y tradición.

Además, el ciclo de podcast “Ciudad de Córdoba” estrenará una colección especial dedicada a estos lugares emblemáticos que forman parte del patrimonio tangible e intangible de la ciudad. Los guiones y los textos narrativos fueron escritos y relatados por el periodista cordobés Dante Leguizamón, y surgen de un trabajo realizado a partir de citas y fragmentos de textos de Daniel Salzano.

Visitas guiadas con aroma de café 

Otro de los atractivos que tendrá la “Semana de los Bares y Cafés notables” serán los circuitos guiados que invitan a caminar por las diferentes zonas de la ciudad y sus edificios más antiguos. Una invitación a descubrir los bares notables y sus historias.

El primer circuito será el próximo jueves 9 a las 10, e incluye un recorrido por la zona centro, rescatando las historias de los bares Sorocabana, Solar de Tejeda, Monserrat, El Ruedo, La Tasca y El Quijote.

Mientras que el martes 14 a las 16 se desarrollará el segundo circuito, con la visita a La City bar, Willy Bar, Bon que Bon y La Real.

En ambos casos el acceso es gratuito y el punto de partida será desde la Oficina de Información Turística del Cabildo Histórico, ubicada en Independencia 30.

Un reconocimiento especial

Además de las actividades previstas para todo público, cada bar y café notable será incorporado dentro del catálogo de recursos turísticos del destino Córdoba Capital, desarrollado por la Municipalidad.

También recibirán una distinción a través de una placa de material reciclado, provistas por COys. El miércoles 8 a las 12hs se hará entrega del primer reconocimiento especial al bar más antiguo de la ciudad, el Café de la Plaza de Barrio Alta Córdoba.

Fuente: descubri.com.ar/ Cadena 3.

El ABC de Atención al Comensal

Con el fin de seguir brindando herramientas a través de la formación académica, contribuyendo a incrementar las habilidades para satisfacer las necesidades y requerimientos del  cliente, se incorpora la presente capacitación:

 

El cronograma de los módulos que integran la capacitación se detallan a continuación:

 

10/05/2022 Preparación del servicio.

Preparación de la estación y el equipo para la atención. distribución de tareas y el equipo de

trabajo. Armado general del salón.

Docente: Paula Massuh

 

24/05/2022. La Mesa

Tipos de cristalería, servicio y protocolo en la mesa

Preparación de la mesa según el tipo de establecimiento gastronómico y/o evento

Servicio y Hospitalidad

Docente: Natalia Muñoz

 

7/06/2022 Impacto medioambiental.

Aportes para la reducción del impacto medioambiental en negocios gastronómicos,

packaging, desperdicios y procesos eficientes en el uso de insumos. Reutilización y

reciclaje.

Docente: Carolina Ulla

 

21/06/2022. Servicios posteriores y cobro.

Sistema de gestión y cobro.

Funciones y ventajas en la utilización de sistemas operativos, eficiencia de la comanda

carga digital, formas de pago y sus conveniencias, estandarización en los procesos de

cobro a clientes.

Docente: Gustavo Campasso

Córdoba anticipa nuevas obras para el centro de la ciudad

 

De acuerdo con el plan de renovación integral que lleva a cabo el Municipio de Córdoba, sobre de los espacios del centro la Ciudad  comienzan a definirse las nuevas obras, algunas que se encuentran en ejecución y otras en etapa de licitación, favoreciendo la circulación de peatones, con accesibilidad a los distintos puntos de referencia como lo son la gastronomía y  hotelería dónde se congrega mayor número de personas.

Sobre las mismas se destacan en la colocación de equipamiento urbano, iluminación, cambios de solados y mejora de sanitarios, entre otros. Se planifica realizarlo mediante 2 etapas que abarca el ensanche de vereda, dotación de iluminación y cruces accesibles

En una primera etapa, la intervención consta de la puesta en valor de la plaza San Martín, con la colocación de equipamiento urbano, iluminación, cambios de solados y mejora de sanitarios, entre otros. La Av. Maipú que se encuentra en desarrollo dando continuidad al Boulevard. También planea una renovación en los alrededores de la Manzana Jesuítica con adecuación de infraestructura, recambio de solados dañados y  mantenimiento en general.

En el mismo sector, ya se está ejecutando la puesta en valor del Cabildo Histórico: se realiza la reparación de cubiertas, el restablecimiento de mármoles y reacondicionamiento de los muros interiores. Todos los proyectos remarcan que están trabajados bajo conceptos de accesibilidad universal. Y se suma la adaptación que ya se está realizando en calle Alvear para que las esquinas permitan el desplazamiento sin problemas de personas con movilidad reducida.

La segunda etapa incorpora la calle San Jerónimo entre Buenos Aires y Perón, para dotarla de equipamiento urbano, iluminación y realizar cambios de solados.

El objetivo de las obras se busca que sean sustentable y con huella de carbono neutral, aportando hacia una mejor conservación del medio ambiente.

Fuente y fotografía: Diario La Voz del Interior.

 

¿Alcoholemia cero en Córdoba capital?: los gastronómicos piden debatir alternativas

Martes 19 de abril – La Voz

Un proyecto de ordenanza en esa línea se analiza en el Concejo Deliberante. La cámara que agrupa a bares y restaurantes reclama que se escuchen sus criterios y sugieren contemplar horarios y edades.

En la provincia de Córdoba rige, para todas sus rutas (incluida la Circunvalación de la Capital) el criterio de tolerancia cero en materia de alcoholemia para conductores de vehículos.

Pero en la ciudad de Córdoba, como en la mayoría de las localidades cordobesas, las ordenanzas municipales siguen sosteniendo un criterio que fija el límite de alcoholemia sin sanción en 0,4 miligramos por litro de alcohol en sangre.

Eso estaría a punto de variar, si el Concejo Deliberante aprueba una norma que está en análisis para llevar a cero el límite a controlar por los inspectores municipales en todo el ejido de la Capital.

Esa posibilidad fue anticipada por La Voz el domingo pasado. La novedad generó la reacción de los sectores ligados a la gastronomía (bares y restaurantes), que reclaman ser considerados en la discusión del proyecto.

Córdoba: la ciudad se encamina a la “alcoholemia cero”

Fernando Faraco, director ejecutivo de la Federación Hotelera y Gastronómica de la ciudad de Córdoba, apuntó este lunes que tomaron contacto con el concejal opositor Juan Pablo Quinteros (autor de la iniciativa que se pondrá en debate) y con representantes del oficialismo de Hacemos por Córdoba y del Ejecutivo municipal por este tema.

“Nos dicen que se tratará en comisión desde la semana próxima y que seremos escuchados. Aspiramos a que este proyecto no sea otro problema para este sector de bares y restaurantes, que se sume a los generados por la pandemia, la crisis económica y la inflación. Vemos muy buena predisposición de concejales y del Ejecutivo para al menos escucharnos”, señaló Faraco, quien pidió un compromiso para que una nueva ordenanza “no sea apurada sin el debate suficiente”.

El representante del sector empresario admitió que la aspiración desde esa organización es que no se modifique el criterio actual, con límite en 0,4. “No hay un porcentaje que inquiete de accidentes graves en la Capital adjudicados a la alcoholemia”, opinó.

Faraco planteó incluso que podrían evaluarse alternativas, para innovar, relacionando el grado de alcoholemia a tolerar con franjas horarias y con edades.

Sugirió en esa línea que podría analizarse la posibilidad de que el límite de tolerancia a aplicar sea diferente según los horarios, y eventualmente también, según la edad del conductor.

 

ANTICIPOS

Según lo ya publicado, el Concejo Deliberante de Córdoba retomará el debate sobre la alcoholemia cero luego de que una iniciativa que se había presentado en febrero de 2020 quedó en suspenso por la pandemia de Covid-19.

El concejal Juan Pablo Quinteros (Encuentro Vecinal Córdoba) presentó un proyecto por el cual modifica la legislación vigente que establece el máximo permitido en 0,4, para llevarlo a cero.

La iniciativa del edil opositor motivó que el bloque oficialista de Hacemos por Córdoba rescate otro proyecto similar que había presentado en febrero de 2020 y que tenía el apoyo de todos los bloques.

Desde esa perspectiva, asoma como muy probable su aprobación.

El viceintendente Daniel Passerini confirmó a La Voz que se buscará retomar el debate y buscar el consenso en este punto.

Sobre la resistencia que tuvo en su momento la iniciativa por parte de las cámaras de gastronómicos y bares, el viceintendente destacó que la tolerencia cero regirá “sólo para el que conduce”. No obstante, anticipó que se dará espacio al debate antes de definir la nueva norma.

Fuente: https://www.lavoz.com.ar/ciudadanos/alcoholemia-cero-en-cordoba-capital-los-gastronomicos-piden-debatir-alternativas/